Brioche brød der smager godt!

Derfor skal du bage Brioche brød! Brioche brød stammer fra Frankrig, hvor man første gang hørte om det i 1611 som “bunne of spice bread”. Brioche brødet betragtes af franskmændene som “Viennoiserie”, der betyder “ting fra Wien”. Grunden til at brioche ikke betragtes som et brød, er på grund af de store mængder af smør, æg, sukker, mælk og fløde. Brioche brød er et meget luftig wienerbrød og kan i smagen godt minde lidt om en Croissant, det er på...

Hjemmelavet ketchup med hyldeblomsteddike

Ketchup er nem at lave, ingredienserne er nemme at skaffe, og så smager det godt. Så hvorfor ikke lave den selv? Her får du en opskrift på ketchup, som jeg synes smager godt. Hyg dig med at lave den og bestem selv, hvordan din ketchup skal smage, ved at tilsætte de krydderier du bedst kan lide. Pas på at ketchuppen ikke bliver for sød.   Ingredienser: 700 g – tomater 2 stk. –  løg 2 fed – hvidløg 1 –...

Hjemmelavede pølser

Jeg synes at de grillpølser, man kan købe i nærheden af os, er af ret dårlig kvalitet, fyldt med mel og tilsætningsstoffer. Jeg har længe haft lyst til at lave  pølser selv (hmm lyder ret klamt) og nu skulle det så være. Jeg fik lokket gemalen med på ideen og vi gik igang. Til vores pølser brugte vi følgende ingredienser:   1200 g – kalvekød 1200 g – nakkefilet (så fed som muligt) 300 g – røget bacon 4 stk. –...

Christianshøjkroen

Jeg var i forbindelse med min mor og fars bryllupsdag på Christianshøjkroen i Almindingen på Bornholm. Vi fik en fire retters frokost, som lød som følgende:   Røget laks, syltede asparges, sennepscreme, rugbrøds-crumble og skovsyre Rimmet og dampet torsk, fumet, forårsløg og ærter Let røget svinefilet, stegt hjertesalat, skum af rygeost og karse Friske jordbær, chokoladekage, jordbær skum med mynte og koldskål   Jeg syntes, det var en rigtig god oplevelse med hyggelige omgivelser og god service. Maden var rigtig...

Kartoffelpandekager af daggamle kartofler!

Kartoffelpandekager der smager fantastisk! Hvis du er træt af kartoffelmadder og biksemad, kan du sagtens få en fest ud af  de gamle kartofler alligevel. Til vores festivitas fik vi 20 små kartoffelpandekager, hvor vi brugte følgende ingredienser:   Ingredienser: 0,5 kg – kartofler (daggamle eller friske) 5 stk. – hele æg 1 dl – fløde 100 g – parmesan salt og peber   Tilbehør: 2 stk. – rødløg 250 g – cremefraiche 18% (helst cremefraiche 38%) 200 g – kaviar...