Hjemmebagt rugbrød med surdej

Hjemmelavet rugbrød en fornøjelse! Hvorfor bage sit eget rugbrød ? Fordi det er så meget bedre, end det man køber. Det tager selvfølgelig tid at bage et rugbrød, men du fortryder helt sikkert ikke, for smagen og duften når du står med de færdige brød, er helt fantastisk. Selv en flad rullepølsemad smager pludselig godt. Det kan måske virke uoverskuelig, når man lige ser opskriften, men har man en surdej, tager det ikke ti minutter at røre dejen sammen, det...

Hjemmelavet fasan-terrine

Fasan-terrine der er lækker! Vi er ved at gå ind i efterårs månederne, årstiderne skifter og det gør menuerne også. Vi giver jer her på Smagsløgene, en opskrift til at lave en god fasan-terrine, som kan bruges til forskellige anledninger. Først og fremmest er det vigtigt, at forklare hvad der gør en terrine, til en terrine. En terrine er en terrine, hvis formen er beklædt med spæk eller bacon, efterfølgende lag af fars og fileter af det kød man vælger...

Sambal oelek

Chilipasta til hele vinteren! Chilipeber er frugten af en plante i natskyggefamilien, og den er i familie med både tomat og kartoffel. Den brændende og stærke smag i chili skyldes stoffet capsaicin. En chili er stærkest ved stilken, frø og frøvægge, og den er mildest i spidsen. En chili bliver ved med at være stærk selv om den steges eller koges. Chilier fra den samme plante kan variere temmelig meget i styrke, jeg har selv en plante, der har både...