Jomfruhummerhaler med hjemmelavet krydderurte-aïoli

Jomfruhummerhaler er en fantastisk spise! En jomfruhummer er født lyserød og bliver ikke først rød ved kogning ligesom hummere, krebs og rejer. Nogle hunjomfruhummere har noget grønt indeni hovedet, der bliver koralrødt, når den opvarmes – deraf navnet koral. Koralen er en lækker spise, så hvis du får fat i friske hummere så smid endelig ikke koralen ud. Frys koralen med lidt smør og brug det i en hummerbisque. Jomfruhummere kan have rogn under halen, som også kan spises. Et par...

Vindruegele

Vindruegele til vinterens stege! Har man vindruer i haven eller drivhuset, er der som regel mange flere, end man kan spise. Hvad kan man så gøre ved alle de dejlige druer? Du kan lave en skøn gele af de sidste druer, og det gør ikke noget, de er sure. Du får her fra Smagsløgene en opskrift til at lave en nem vindruegele, som kan bruges til mange forskellige ting. Du kan bl.a. bruge det som tilbehør til stege, i halve...