Gastrik – naturlig smagsforstærker

Gastrik hemmeligheden bag en god sauce! Gastrik eller på fransk gastrique. Gastrik er en lækker fransk lille sag, som man ikke kan undvære, når man først har prøvet den. Gastrik er en karamelliseret sirup, som du bruger til at smage saucer til med. Alle har prøvet at stå med en sovs, hvor man har smagt den til og synes den lige mangler det sidste touch og det er her gastrik kommer ind. Når gastrikken er kogt ind får den en frisk...

Hjemmelavet rullepølse med ølsky

Rullepølse på den gode måde! De rullepølser man kan købe, er ofte masseproduceret, uden smag og tit lidt seje i kødet. Det er slet ikke det samme, som hvis man laver den selv. Har man først prøvet den hjemmelavede, synes jeg, at det er en flad fornemmelse med en købe. Man skal minimum sætte tre dage af til at lave sin egen rullepølse, så når du nu alligevel er igang, kan du med fordel lave et par stykker, de kan...