Slib dine egne knive

Det vigtigste værktøj i køkkenet er en skarp kniv! Alle der laver mad, har prøvet at stå med en sløv kniv, ved hvad det betyder for madlavningen og hvor irriterende det er, når man maser maden istedet for at skære den. Når kniven er skarp, går det hele meget hurtigere og det er desuden mere sikker at arbejde med en skarp kniv end en sløv kniv. Jeg bor et sted, hvor det ikke lige er til at få sine knive...

Andelevermousse med rødløgskompot

Andelevermousse – en lækker delikatesse En af mine absolut yndlings retter er andelevermousse, ja i det hele taget elsker jeg and og andelever tilberedt på alle mulige måder. Om fredagen laver jeg tit tre små lækre retter, hvor jeg så bare laver portionerne lidt større. Ofte falder valget på andelever, da det kan tilberedes på mange forskellige måder, og der er uanede muligheder af tilbehør at vælge imellem. Andelevermousse kan bruges som appetizer til velkomst drink, som forret med forskelligt...