Hyldeblomstmarmelade

Sommersødme på glas! Brug resterne når du laver hyldeblomstsaft til at lave denne lækre hyldeblomstmarmelade. Den smager godt og er nem at lave. I vores familie bliver der hvert år plukket hyldeblomster, og så bliver der ellers lavet hyldeblomstsaft og hyldeblomstmarmelade i lange baner. Det er en tradition, der helst ikke skal laves om på, for især marmeladen kan vi ikke undvære. Den er super til ost, og vi er en ostegnaskende familie. Marmeladen er lækker til mange ting som...

Asparges panna cotta med rejer og blomme

Panna cotta som forret! Jeg kan personligt godt lide at eksperimentere med råvarer, så de får en ny form, konsistens eller temperatur end man er vant til. Jeg er meget inspireret af køkkenchefen Grant Achatz, som ejer den mest gennemtænkte restaurant, jeg længe har set nemlig Alinea. Jeg har ikke været på restauranten endnu, men det er på ønskelisten over restauranter, jeg skal besøge! Hvis du gerne vil have et indblik og få inspiration som jeg har fået, så kan...

Syltede rabarber

Det sure med det søde! Rabarber bruges for det meste i det søde køkken. Men den er nu også lækker i det salte køkken og botanisk set er den faktisk også en grøntsag. Det er kun stilken på rabarberen, du kan spise, til gengæld er de også rigtig lækre og kan bruges til utrolig mange ting. Lad være at fjerne foden på rabarberne for her sidder der rigtig meget smag. Jeg havde lyst til at lave noget andet end det...

Fried chicken med tomatshot

Fried chicken med tomatshot som en snack Jeg har længe gået med tanken om at lave en version af fried chicken, det skulle være nemt og så smage helt fantastisk. Jeg havde ideen om, at det skulle være nemt at fryse ned eller gemme, så man kunne lave det til en dag, hvor man fik gæster eller havde brug for noget nemt og lækkert. Som i nok ved, var jeg på Restaurant Fedte Greven – BistroBodega for nogle uger siden,...