Hindbærkage med appelsincurd

Frisk hindbærkage med appelsincurd Jeg elsker kager og især at pynte dem. Opskriften er en klassisk mørdej, hvor jeg har valgt en appelsincurd, for at få det sure ind i opskriften. Man kan sagtens bruge citron eller lime, men jeg kan bedre lide at bruge appelsin til bær, da jeg mener, det har en bedre synergi. Hindbærkagen kan sagtens laves dagen før og jeg havde lidt ekstra mørdej tilbage, men opskriften er til en stor tærteform. Men det kan veksle...

Urtebouillon tørret til vinteren

Bouillonterning på glas! Her i efteråret når der er masser af selleritoppe, porretoppe, persille o.s.v. så laver jeg altid en urtebouillon. Den er rigtig god at have som smagsgiver. Den kan bruges til utallige ting bl.a. bouillon, supper, saucer, dressinger og gryderetter. Når du først har den, så finder du ud af at bruge den til mange ting, når man lige mangler lidt smag. Det smarte er, at man sagtens kan lave den løbende, har man f.eks. en del selleritoppe...

Andebryst med ærtepesto og kartoffelchips

Lækker forret med ærtepesto Det er ikke sæson for ærter, men jeg har alligevel valgt at lave en ret med ærterpesto. Jeg ved godt at ærter smager helt fantastisk om sommeren, men man kan godt få nogle, som har del smag senere på året. Jeg har fået lidt inspiration fra Geranium, Arla’s nye produkter Essens til kartoffelchipsene. Opskriften er lidt for stor til forret, men den passer heller ikke til en hovedret efter min mening. Derfor vil jeg foreslå, at man skærer...

Stammershalle Badehotel

Forkælelse af smagsløgene! Stammershalle Badehotel ligger på en af Bornholms smukkeste kyststrækninger. Når man sidder i restauranten, har man den flotteste udsigt ud over havet og klipperne, og i godt vejr kan man se Christiansø. Vi havde bestemt, at vi skulle en tur på Stammershalle Badehotel, og vi fik et bord lørdag d. 1. oktober. Her var der kokketræf mellem køkkenchef Jeppe Foldager fra Alberto K og køkkenet på Stammershalle. Der var taget udgangspunkt i de bornholmske råvarer og sæsonen,...