Madeleines

Fermenteret lime

Hurtig og lækker opskrift på fermenteret lime

Skal du bruge en smagsforstærker til dine saucer, hvor der mangler surt, sødt, salt og bittert? Så kan jeg varmt anbefale disse fermenteret lime, hvor der kun skal bruges tre ingredienser. Det er vigtigt, at du har meget fokus på hygiejne og renhed. Den anden ting man skal være opmærksom på, er at elementerne, altså limene må ikke få ilt. Hvis limene ikke er dækket, begynder der er opbygge sig bakterier. Den sidste ting du skal være opmærksom på, er at der skal være plads til, at limene kan arbejde. Så hav 2 – 3 cm luft hvor limene kan arbejde og boble. Jeg synes, at hvis du kan, så find noget lokal slynget honning for jeg synes virkelig, dansk honning er super kvalitet. Jeg fandt en super fed hjemmeside, hvor de har mappet, hvor i Danmark man kan finde honning avlere.

Det bliver ikke i dette indlæg, men jeg vil gerne prøve at lave en blendet version af limene, hvor jeg bruger den som en slags dip eller creme til noget andet. Har lidt en ide om, at det vil smage godt til kaviar, men er ikke sikker. Hvad tror du, kunne være spændende at lave det til?

 

Ingredienser:

15 stk. – økologisk lime

600 g – økologisk honning

1 tsk. – salt

 

Tilberedning:

  1. Skyl og kog din beholder for at undgå bakterier.
  2. Skær lime i halve eller kvarte.
  3. Jeg pressede fem lime til saft og brugte resten som halve.
  4. Put lime i glasset og drys med salt og dæk det til med honning og lime saft fra de fem lime.
  5. Luk låget og ryst godt igennem.
  6. Opbevar det ved stuetemperatur.
  7. Lad limene stå i 16-18 dage.

 

Tips!

  1. Blend det til en smagsforstærker til saucer eller guacamole.
  2. Brug saften til at lave drinks some f.eks. Mojito.
  3. Alle citrusfrugter kan bruges.
  4. Varm honning lidt op så den bliver flydende, så den lettere binder sig til limene.

 

Fermenteret limesFermenteret limesFermenteret limesFermenteret limesFermenteret limes

   

2 kommentarer

  • Jette

    Hej. Det ser godt ud, men jeg synes det bør være øko lime . Jeg ved ikke om det findes, men ellers vil resultatet være totalt fuld af sprøjtemidler.
    Vh. Jette

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Madeleines