Churros med stenbiderrogn og hollandaise

Lækre churros med stenbiderrogn og hollandaise Du forbinder måske churros, med noget du får i Tivoli eller andre forlystelsesparker, men vi ville gerne prøve at give denne formidable dessert vores eget lille tvist. Churros bliver også kaldt spanske donuts, måske fordi de er lavet af en vandbakkelseslignende dej og friturestegt. I Spanien bliver de ofte spist til morgenmad eller dyppet i varm chokolade, men vi ville gerne bruge dem i det lidt mere salte køkken, så vi har derfor kombineret dem...

Friske umodne grønne mandler

En lille syrlig hapser! Har du et mandeltræ, så er det lige nu, at der er friske umodne grønne mandler. Det er en lidt speciel frugt, som vi ikke er vant til at spise herhjemme. Det skal være mandler fra det ægte mandeltræ og ikke bittermandler. Har du ikke et mandeltræ, så kan du måske være heldig at finde friske grønne mandler hos din grønthandler. Og du skal være hurtig, for det varer ikke længe, så er skallen blevet for...

Fried chicken med tomatshot

Fried chicken med tomatshot som en snack Jeg har længe gået med tanken om at lave en version af fried chicken, det skulle være nemt og så smage helt fantastisk. Jeg havde ideen om, at det skulle være nemt at fryse ned eller gemme, så man kunne lave det til en dag, hvor man fik gæster eller havde brug for noget nemt og lækkert. Som i nok ved, var jeg på Restaurant Fedte Greven – BistroBodega for nogle uger siden,...