Fortryllende kærligheds-panna cotta med blide kys

Forførende sødt med kys! Vi kan desværre ikke give dig en forblændende kærlighedseliksir, for ægte kærlighed er nu en gang det bedste. Til gengæld kan vi love, at denne dessert vil sætte prikken over i’et for din valentin. Valentinsdag er en kærlighedens dag, hvor elskende giver hinanden gaver, som f.eks. blomster, chokolade og kort, der kan være et bevis for ens kærlighed. Men det er også en dag, hvor der bliver spist mange romantiske middage. Da vejen til en mands...

Hindbærkage med sabayonne sauce

Hindbærkage med sabayonne sauce Mangler du en dessert til en varm sommeraften eller til en fødselsdag, så er denne opskrift på hindbærkage med sabayonne sauce et hit. Denne opskrift er efter den gamle metode, men jeg kan klart anbefale, at du prøver at lave den i en sous vide, hvis du er i besiddelse af sådan en. Du skal bare være meget opmærksom på, hvor højt du sætter graderne. Æggehvider koagulerer ved 62° C og æggeblommer ved 68° C. Så...

Havtornflødeboller med knasende chokolade

Et strejf af sommer med havtornflødeboller Havtornflødeboller skal være dit næste mad-projekt, for det smager helt fantastisk! Jeg er ikke den bedste til at arbejde med chokolade, men jeg vil stadig gerne lære, at lave en god flødebolle. Så derfor har jeg længe haft i tankerne, at lave en flødebolle der smager af noget, har en knasende bund og en sprød chokolade. Det er vigtigt at den chokolade du køber, kun indeholder chokoladesmør, kakao og sukker. Det er nærmest umuligt,...

Gran panna cotta med agurkesalat og rugbrødscrumble

Dessert med skud i! Panna cotta er en dejlig dessert, der er nem at lave, smager godt og kan varieres i det uendelige. Jeg ville gerne prøve at lave noget andet, end det jeg plejer, så jeg gik i tænkeboks. Og fik så den ide, at lave en gran panna cotta. Jeg ville også gerne have noget sprødt og syrligt med. Så jeg valgte sprød ristet rugbrød og som et forsøg agurkesalat i den sødlige ende. Håber du kan lide den...

Kold rabarbersuppe med myntecreme

Rabarber på menuen! Det er forår og rabarberne skyder i vejret, de står der og pynter med deres smukke røde stilke og grønne blade. Det er en ren fornøjelse, at gå ud og trække rabarber til grød, kompot eller hvad man nu lige er til. Vores første rabarber skal bruges til en kold rabarbersuppe med myntecreme. Jeg synes, at rabarber og mynte passer rigtig godt sammen. Rabarber er pæredansk, vil de fleste nok mene, men sådan er det ikke. Rabarber (Rheum...
Older posts