Gran panna cotta med agurkesalat og rugbrødscrumble

Dessert med skud i! Panna cotta er en dejlig dessert, der er nem at lave, smager godt og kan varieres i det uendelige. Jeg ville gerne prøve at lave noget andet, end det jeg plejer, så jeg gik i tænkeboks. Og fik så den ide, at lave en gran panna cotta. Jeg ville også gerne have noget sprødt og syrligt med. Så jeg valgte sprød ristet rugbrød og som et forsøg agurkesalat i den sødlige ende. Håber du kan lide den...

Kold rabarbersuppe med myntecreme

Rabarber på menuen! Det er forår og rabarberne skyder i vejret, de står der og pynter med deres smukke røde stilke og grønne blade. Det er en ren fornøjelse, at gå ud og trække rabarber til grød, kompot eller hvad man nu lige er til. Vores første rabarber skal bruges til en kold rabarbersuppe med myntecreme. Jeg synes, at rabarber og mynte passer rigtig godt sammen. Rabarber er pæredansk, vil de fleste nok mene, men sådan er det ikke. Rabarber (Rheum...

Super lækker pomerans og sukatis

Pomerans & sukatis en iskold glæde! Sukat og pomerans er noget, man enten elsker eller hader. Hører du til dem der elsker sukat og pomerans, så læs med her og få opskriften på en cremet og smagfuld pomerans og sukatis. Er du ikke til sukat og pomerans, kan du sagtens lave isen alligevel og så droppe det du ikke kan lide. Sukat er en citrusfrugt Cedrat citrus Medica, der er tørret og kandiseret. Pomerans bliver lavet af skallen fra den mest...

Hindbærkage med appelsincurd

Frisk hindbærkage med appelsincurd Jeg elsker kager og især at pynte dem. Opskriften er en klassisk mørdej, hvor jeg har valgt en appelsincurd, for at få det sure ind i opskriften. Man kan sagtens bruge citron eller lime, men jeg kan bedre lide at bruge appelsin til bær, da jeg mener, det har en bedre synergi. Hindbærkagen kan sagtens laves dagen før og jeg havde lidt ekstra mørdej tilbage, men opskriften er til en stor tærteform. Men det kan veksle...

Pæretærte

Lækker pæretærte! Det er sæson for pære, og derfor synes jeg, det vil passe med en lille pæretærte. Jeg elsker sensommeren og starten af efteråret, for der er det, at pære, æbler, kvæder m.m. har sæson. De har samlet næring og sol fra sommeren, og det er nu deres tid til at blomstre. Jeg synes smagen af frugterne ændrer sig, hvilket er noget jeg elsker ved at lave mad i sæsonerne. Jeg har aldrig lavet en pæretærte før, så en...