Piña Colada-dessert: grillet ananas med kokos-is

Grillet ananas, rom og cremet kokos-is! På smagsløgene synes vi, at når det er sommer, er det tid til en Piña Colada. Men vi synes jo også, at det ALTID er tid til dessert … Derfor har vi slået de to sammen, så dette er altså en dessertopskrift! Vi har taget alle råvarerne fra en klassisk Piña Colada og lavet det til en klasse dessert! Det er første gang, vi får grillet ananas med kokosis, men vi kan godt løfte...

Jordbær med fløde og puffet sukker

Jordbær med fløde er den danske sommer! Solen har skinnet, sommeren er over os, og det betyder jordbær! Ligesom med mange andre frugter og bær findes der mange forskellige jordbærsorter, men det mest almindelige danske jordbær, er egentlig ikke så dansk igen. Jordbærret de fleste kender, er nemlig en krydsning af det Nordamerikanske Virginia-jordbær der kom til Europa i det 17. århundrede og så Chile-jordbærret, der kom til Frankrig i det 18. århundrede. Krydsningen, der er kendt som “havejordbær”, har...

Hjemmelavet buddingpulver

Mandel/vanilje-budding! Jeg har arvet en gammel bog, hvor der er rigtig mange sjove opskrifter på al verdens mulige og umulige ting og sager. Der er opskrifter lige fra hjemmelavet buddingpulver til skosværte og brillantine. Nogle af tingene er meget forældede og direkte sundhedsfarlig at lave, så dem holder jeg mig fra. Men jeg tænkte, at det kunne være sjovt at prøve opskriften med buddingpulver. Jeg har lavet nogle små tilrettelser, så den er lidt mere tidsvarende. Opskriften her svarer til én...

Fortryllende kærligheds-panna cotta med blide kys

Forførende sødt med kys! Vi kan desværre ikke give dig en forblændende kærlighedseliksir, for ægte kærlighed er nu en gang det bedste. Til gengæld kan vi love, at denne dessert vil sætte prikken over i’et for din valentin. Valentinsdag er en kærlighedens dag, hvor elskende giver hinanden gaver, som f.eks. blomster, chokolade og kort, der kan være et bevis for ens kærlighed. Men det er også en dag, hvor der bliver spist mange romantiske middage. Da vejen til en mands...

Hindbærkage med sabayonne sauce

Hindbærkage med sabayonne sauce Mangler du en dessert til en varm sommeraften eller til en fødselsdag, så er denne opskrift på hindbærkage med sabayonne sauce et hit. Denne opskrift er efter den gamle metode, men jeg kan klart anbefale, at du prøver at lave den i en sous vide, hvis du er i besiddelse af sådan en. Du skal bare være meget opmærksom på, hvor højt du sætter graderne. Æggehvider koagulerer ved 62° C og æggeblommer ved 68° C. Så...