Dampende svampesuppe med sukkersaltede æggeblommer

Lækre tørrede skovsvampe til middag!   Vi har en del tørrede svampe på lager, som jeg fik lyst til at bruge i en skøn svampesuppe. Det sner og blæser udenfor, så jeg tænkte, at en varm svampesuppe måtte være sagen. Vi elsker at gå i skoven, og vi elsker at plukke svampe, så vi er tit på svampetur, og for det meste er der en god fangst. Det resulterer i mange lækre glas med tørrede svampe og gode minder. Tørrede svampe kan...

Lobster roll

Super lækre lobster rolls Jeg har en lille drøm om at komme til USA og udforske deres kulinariske madimperium. En ting jeg helt sikkert skal smage, er en lobster roll, eller som man siger på dansk en hummer hotdog. Jeg synes, USA har nogle fede måder at bruge rigtig gode råvarer på en meget simpel og minimalistisk måde. Det kan også blive lidt for vulgært nogle gange, men det er stadig meget sjovt i f.eks. internet-showet The Fat Prince, der...

Kartoffeltærte

Kartoffeltærte til store og små lejligheder Kartoffeltærte, kartoffeltærte og atter kartoffeltærte! Jeg elsker kartoffel og dens uendelige mange måder at tilberede den på. Som i måske har lagt mærke til, er jeg meget glad for små petit ting og tærter, jeg kan derfor godt lide at tage udgangspunkt i dette. Jeg har lavet kartoffeltærten, så den passer til en stor tærteform, men du kan sagtens gøre som mig og tilpasse den i mindre former. Jeg synes, at man kan bruge...

Rørt tatar

Rørt tatar til forskellige lejligheder Man kan lave rørt tatar på mange forskellige måder både i forhold til indhold, men også hvordan man skærer, hakker eller skraber kødet. Jeg kan personligt bedst lide, når tataren er hakket to gange, så man får en meget fin fars. Det jeg synes, der er fedt ved tatar, er at man kan lave den på mange forskellige måder, så det passer til den årstid, man er i lige nu. Nogle vil så nok mene,...

Gratineret kartoffelmos med brunet smør

Kartofler på den fede måde! Kartofler serveres til så mange retter, og derfor er det godt at have forskellige måder at tilberede dem på. Kartoffelmos kan laves på utallige måder og med alt fra ost til bacon. I vores version har vi valgt, at der skal brunet smør i, hvilket dufter fantastisk og får en skøn nøddeagtig smag. Jeg er fan af brunet smør og bruger det hver gang, jeg har mulighed for det.   Ingredienser: 2 kg – kartofler...