Choux au craquelin – den franske version af vandbakkelser!

Choux au craquelin – små sprøde kager! Står du og skal lave vandbakkelser? Vil du gerne have, de skal smage lidt ekstra godt? Så er Choux au craquelin virkelig noget, du skal prøve. Jeg tør godt sige, det er vandbakkelser 2.0! Choux au craquelin er ikke super svære at lave, men der er stadig nogle ting, der kan gå galt. Har du lyst til at se vores andre kager, så kan du kigge her!   Ud af denne opskrift får du enten 30 små...

Krustader med kirsebærcreme

Krustader med kirsebærkræs! Vi havde en skøn familietur til Melstedgård Landbrugsmuseum. Her kom vi i snak med en af de ansatte, som arbejdede i køkkenet. Vi fik blandt andet en snak om et krustadejern og hvordan man brugte det i gamle dage. På vejen hjem var vi enige om, at vi måtte prøve at smage krustader. Så jagten gik ind på at skaffe et krustadejern. Heldet var med os og så måtte der gang i kogningen. Krustader kan bruges både...

Sprød lagkage med lakridscreme og chokoladeglasur med salt

Sprødt, sødt og cremet! En lækker sød sag til kaffen eller som dessert. Havregrynslagkage med lakridscreme, chokoladeglasur og drysset med lidt flagesalt. Alt lækkert i en mundfuld, kan man forlange mere. Jeg laver sommetider havregrynslagkage og den falder altid i god jord. Jeg fik lyst til at prøve den i en anden udgave og fik ideen med lakrids i flødeskummet og så et drys salt på toppen. Det er ikke altid, at de ideer man får, bliver en succes, men den...

Madeleines

Madeleines de små franske tekager   Madeleines eller petite madeleine er en traditionel lille fransk kage fra den nordøstlige region Lorraine i Frankrig. Den lille kage er konkylieformet, og har lidt et royalt look over sig efter min mening. Jeg synes, det er en rigtig lækker kage i sig selv, men de er også gode til is og andre desserter. Jeg lærte f.eks. at servere dem til vaniljeis eller til sukat- og pomeransis, hvor kagen ikke blev for sød og komplementerer isen godt...

Mad anno 1884 – Rønnebrød

Brød og vin! Her får du anden del om retter fra den gamle kogebog af Madam Mangor fra 1884. Der var mange sjove retter og mærkelige opskrifter at vælge imellem. En af dem jeg faldt over, var denne sjove opskrift, hvor man dypper brød i rødvin og steger det i smør. Brødet spises som en slags kage og minder ? i måden at lave det på ? om arme riddere. Den lød tilpas mærkelig, så den måtte bare prøves, så her får...
Older posts