Madeleines

Madeleines de små franske tekager   Madeleines eller petite madeleine er en traditionel lille fransk kage fra den nordøstlige region Lorraine i Frankrig. Den lille kage er konkylieformet, og har lidt et royalt look over sig efter min mening. Jeg synes, det er en rigtig lækker kage i sig selv, men de er også gode til is og andre desserter. Jeg lærte f.eks. at servere dem til vaniljeis eller til sukat- og pomeransis, hvor kagen ikke blev for sød og komplementerer isen godt...

Mad anno 1884 – Rønnebrød

Brød og vin! Her får du anden del om retter fra den gamle kogebog af Madam Mangor fra 1884. Der var mange sjove retter og mærkelige opskrifter at vælge imellem. En af dem jeg faldt over, var denne sjove opskrift, hvor man dypper brød i rødvin og steger det i smør. Brødet spises som en slags kage og minder ? i måden at lave det på ? om arme riddere. Den lød tilpas mærkelig, så den måtte bare prøves, så her får...

Kokos-mandelkage med frosting

Noget til den søde tand! Når det er hunde koldt og regnen står ned, man sidder trygt og godt indenfor i varmen, ja så skal der hygges. Så er det, man får lyst til duften og smagen af hjemmebag. Jeg kunne nok finde på mange andre gode undskyldninger for at bage en kage, men her behøver vi ikke en undskyldning for at bage, og jeg er sikker på, at gemalen ikke protesterer. Faktisk elsker vi kage så meget, at vores...

Brioche brød der smager godt!

Derfor skal du bage Brioche brød! Brioche brød stammer fra Frankrig, hvor man første gang hørte om det i 1611 som “bunne of spice bread”. Brioche brødet betragtes af franskmændene som “Viennoiserie”, der betyder “ting fra Wien”. Grunden til at brioche ikke betragtes som et brød, er på grund af de store mængder af smør, æg, sukker, mælk og fløde. Brioche brød er et meget luftig wienerbrød og kan i smagen godt minde lidt om en Croissant, det er på...
    Newer posts