Syltede klementiner

Lidt sødt til ganen! Vi har her på Smagsløgene kommet med nogle forslag til, hvad man kan servere til frokosten, og vi vil slutte af med en lille syltet sag i den søde ende. Her i december er appelsiner, mandariner og klementiner ekstra gode og søde, så det er oplagt at lave noget af dem. Vi har valgt at lave syltede klementiner med lidt julede krydderier. Vi håber, at du kan lide vores små mundrette godbidder. Du kan nemlig spise...

Syltede tragtkantareller

Efterårsglæder! Tragtkantarel (Craterellus tubaeformis) er en god spisesvamp, der kan være svær at finde, da den går i et med skovbunden. Men når, man først har fået øje for den, kan man hurtigt få kurven fyldt, da den tit forekommer i store mængder. Tragtkantareller hører til iblandt mine favoritsvampe. Jeg bruger dem dog sjældent fra frisk tilstand. Der er stor forskel i smagen på friske og tørrede tragtkantareller. Jeg synes personligt, at de vinder ved at blive tørret, de får...

Kirsebærchutney med brombæreddike

Det gode tilbehør! For nylig var der et stort europæisk marked i Rønne, hvor man kunne købe mange lækre ting og sager. Der var blandt andet to boder med oste: en fra Italien og en fra Holland. Det var alt for fristende for en osteelsker som mig, og jeg lod mig friste over evne, så nu har vi køleskabet fyldt med ost. Når man får ost, er det godt med noget lækkert tilbehør. Der er mange muligheder, men da vores...

Hyldeblomstmarmelade

Sommersødme på glas! Brug resterne når du laver hyldeblomstsaft til at lave denne lækre hyldeblomstmarmelade. Den smager godt og er nem at lave. I vores familie bliver der hvert år plukket hyldeblomster, og så bliver der ellers lavet hyldeblomstsaft og hyldeblomstmarmelade i lange baner. Det er en tradition, der helst ikke skal laves om på, for især marmeladen kan vi ikke undvære. Den er super til ost, og vi er en ostegnaskende familie. Marmeladen er lækker til mange ting som...

Syltede rabarber

Det sure med det søde! Rabarber bruges for det meste i det søde køkken. Men den er nu også lækker i det salte køkken og botanisk set er den faktisk også en grøntsag. Det er kun stilken på rabarberen, du kan spise, til gengæld er de også rigtig lækre og kan bruges til utrolig mange ting. Lad være at fjerne foden på rabarberne for her sidder der rigtig meget smag. Jeg havde lyst til at lave noget andet end det...