Fermenteret lime

Hurtig og lækker opskrift på fermenteret lime Skal du bruge en smagsforstærker til dine saucer, hvor der mangler surt, sødt, salt og bittert? Så kan jeg varmt anbefale disse fermenteret lime, hvor der kun skal bruges tre ingredienser. Det er vigtigt, at du har meget fokus på hygiejne og renhed. Den anden ting man skal være opmærksom på, er at elementerne, altså limene må ikke få ilt. Hvis limene ikke er dækket, begynder der er opbygge sig bakterier. Den sidste ting...

Hjemmelavet løgpulver

Smagstilsætning af den gode slags! Sidst på sæsonen kan løg godt blive lidt kedelige, indetørret og begynde at spire. Har du nogle løg, der ser lidt triste ud, så lad være med at smide dem ud, men lav istedet et skønt løgpulver der kan anvendes til rigtig mange ting. Du behøver ikke et bestemt antal for at lave det, du kan bruge det, du har og du kan sagtens blande flere slags løg sammen. Løgpulveret kan bruges i bl.a. saucer,...

Kartoffeltærte

Kartoffeltærte til store og små lejligheder Kartoffeltærte, kartoffeltærte og atter kartoffeltærte! Jeg elsker kartoffel og dens uendelige mange måder at tilberede den på. Som i måske har lagt mærke til, er jeg meget glad for små petit ting og tærter, jeg kan derfor godt lide at tage udgangspunkt i dette. Jeg har lavet kartoffeltærten, så den passer til en stor tærteform, men du kan sagtens gøre som mig og tilpasse den i mindre former. Jeg synes, at man kan bruge...

Urtebouillon tørret til vinteren

Bouillonterning på glas! Her i efteråret når der er masser af selleritoppe, porretoppe, persille o.s.v. så laver jeg altid en urtebouillon. Den er rigtig god at have som smagsgiver. Den kan bruges til utallige ting bl.a. bouillon, supper, saucer, dressinger og gryderetter. Når du først har den, så finder du ud af at bruge den til mange ting, når man lige mangler lidt smag. Det smarte er, at man sagtens kan lave den løbende, har man f.eks. en del selleritoppe...

Frisk rygeost med fennikel

Rygeost en gammel tradition! Rygeost er en ægte dansk ost, som som man har lavet i århundreder, men den er især kendt fra Fyn. Rygeost er en friskost, som består af syrnet mælk, der bliver drænet, tilsmagt og tilsidst røget. Rygeost kan bruges til mange ting, som traditionelt pålæg med radiser og purløg, på en kartoffelmad, den kan bruges i dressinger og rigtig mange varme retter. Den er nem at lave, men tager lidt tid. I denne udgave er der...
Older posts