Hønsefond – en guide til den velsmagende fond

Hvad kom først, hønsefond eller sulten efter den? Hønsefond er måske ikke noget, du har prøvet før. Men du skal ikke være bange for, at det er for svært, for det er det ikke. Hjemmelavet hønsefond eller kyllingfond er noget helt andet, end det du kan købe i supermarkedet. Ofte er de hønsefonder, du kan købe i supermarkedet, rigtig salte og smager ikke så meget at kylling, som man egentlig kunne ønske. Elsker du også at lave mad fra bunden...

Morbærsirup med vanilje og chili

Søde flydende dråber! Jeg har en del morbær i fryseren, så jeg måtte lige i tænkeboks for at finde ud af, hvad de skulle bruges til. Der findes ikke mange opskrifter med morbær, men så må man jo selv være kreativ. Jeg endte med denne morbærsirup, og den blev faktisk ret god. Morbærsirup er hurtigt og nemt at lave og rart at have på lager. Nu tænker du måske: “Morbærsirup … hvad skal jeg så bruge det til?” Morbærsirup kan bruges...

Smagsløgenes hjemmelavede barbecuesauce

Lækker barbecuesauce til grillmaden! Det ser ud til, at barbecuesaucen er opstået i Amerika i de tidlige kolonidage i det 17. århundrede. Man baserer den formodning på engelsk og fransk litteratur i de følgende to hundrede år. Men det er svært at vide præcist, og i de tidligste kogebøger findes der heller ingen opskrifter. Hvad, der til gengæld er helt sikkert, er, at den første kommercielle og masseproducerede barbecuesauce kom på markedet d. 31. januar 1909. Firmaet bag lå i...

Fermenteret lime

Hurtig og lækker opskrift på fermenteret lime Skal du bruge en smagsforstærker til dine saucer, hvor der mangler surt, sødt, salt og bittert? Så kan jeg varmt anbefale disse fermenteret lime, hvor der kun skal bruges tre ingredienser. Det er vigtigt, at du har meget fokus på hygiejne og renhed. Den anden ting man skal være opmærksom på, er at elementerne, altså limene må ikke få ilt. Hvis limene ikke er dækket, begynder der er opbygge sig bakterier. Den sidste ting...

Hjemmelavet løgpulver

Smagstilsætning af den gode slags! Sidst på sæsonen kan løg godt blive lidt kedelige, indetørret og begynde at spire. Har du nogle løg, der ser lidt triste ud, så lad være med at smide dem ud, men lav istedet et skønt løgpulver der kan anvendes til rigtig mange ting. Du behøver ikke et bestemt antal for at lave det, du kan bruge det, du har og du kan sagtens blande flere slags løg sammen. Løgpulveret kan bruges i bl.a. saucer,...